전통장을 구하고 싶어도 쉽게 구할 수 없는 것이 현실입니다. 요즘 시중에 판매 되는 된장은 옛날 전통 방식의 된장과는 맛이 사뭇 다릅니다. 전통의 맥을 이어 갈 수 있는 사업이 절실하다고 생각합니다.

장드을 담그고, 분리하고, 다리는 과정을 모두 주민 스스로 함으로 해서 전통음식에 대해 알아 가고 이어나가는 시간이 되기를 바랍니다. 잊혀져 가는 전통 장 담그기를 이어감으로 해서 주민들간의 유대감이 형성 되고 자손들에게 전통을 이어줄 수 있는 계기를 마련해주세요.

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