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[주민참여] [진관동] 특허받은 효소가 살아있는 보리쌀 된장

  • 작성자: seo12
2026.06.17 09:23

보리쌀 효소 된장 비법전수 체험활동 후 발효된장 나눔

  • 사업명:[진관동] 특허받은 효소가 살아있는 보리쌀 된장
  • 범례: 2026
  • 사업비: 8,500,000(팔백오십만)
  • 사업기간: 2026. 3. ~ 12.
  • 사업위치: 진달래 장독대 정원(진관동주민센터 옥상)
  • 제안배경:
    ○ 보리쌀 효소 된장의 특별 비법 : 일반 된장은 콩으로 메주를 쓴 다음 간장을 빼면서 간장으로 뺀 만큼 영양소가 빠짐. 하지만 진관동의 보리쌀 효소 된장은 삶은 콩에 보리쌀 효소, 표고버섯, 다시마를 첨가, 숙성을 시켜 바로 된장으로 만듦. 그렇기 때문에 다른 된장에 비해 영양이 훨씬 풍부한 특징이 있음. ○ 보리쌀효소 된장 비법을 지역 주민들에게 알림으로써 건강한 먹거리로 자리매김하고 있음.
  • 사업내용:
    보리쌀 효소 된장 비법전수 체험활동 후 발효된장 나눔
  • 기대효과:
    ○ 보리쌀 효소 된장으로 건강한 먹거리 문화 확산 ○ 저소득 소외계층과 나눔으로 이웃사랑 실천
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